依據(jù)《新食品原料安全性審查管理辦法》第二條，“植物提取物”屬于“從動(dòng)物、植物和微生物中分離的成分”，因此未經(jīng)批準(zhǔn)不能用于食品原料。那么，除了新資源食品目錄上的提取物，什么樣的植物提取物可以用于食品原料，食品伙伴網(wǎng)對(duì)我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)中可以用作食品原料的可食用植物提取物進(jìn)行了梳理，現(xiàn)分享給大家。
       1.食用植物原料提取物定義
       目前，國(guó)家法規(guī)中未對(duì)植物原料提取物做出明確要求，以下地方生產(chǎn)審查方案中提到的內(nèi)容可供大家參考。河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)《河南省食用植物原料提取物生產(chǎn)審查方案（試行）》的通知中給出了食用植物原料提取物的定義，是指以可食用植物為原料，依據(jù)相關(guān)工藝和標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)加工提取、定量包裝、用于普通食品加工用的產(chǎn)品。
       2.植物提取物相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)
      目前，對(duì)于植物提取物用作食品原料，我國(guó)沒(méi)有統(tǒng)一的規(guī)定，伙伴網(wǎng)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)中提到的植物相關(guān)提取物的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了整理，供大家參考：
       2.1 《植物飲料》（GB/T 31326-2014）
       3.2植物提取物：為植物（包括可食用的根、莖、葉、花、果、種子）的水提取液或其濃縮液、粉。
       2.2 《咖啡及其制品術(shù)語(yǔ)》（GB/T 18007 -2011）
       3.14 咖啡提取液：采用物理方法，以水為唯一載體從焙炒咖啡粉中提取的產(chǎn)品。
       2.3 《固體飲料》（GB/T 29602-2013）
       4.5 咖啡固體飲料（powdered. coffee beverage）
       以咖啡豆及咖啡制品（研磨咖啡粉咖啡的提取液或其濃縮液、速溶咖啡等）為原料，添加或不添加料，可添加食品添加劑，經(jīng)加工制成的固體飲料。
       4.5.3速溶/即溶咖啡飲料（soluble/ instant coffee beverage）
       以咖啡豆及咖啡制品（研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其濃縮液、速溶咖啡等）為原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味劑、乳或乳制品、植脂末等一種或幾種其他食品原輔料和食品添加劑，經(jīng)加工制成的固體飲料。
       2.4 《果蔬汁類及其飲料》（GB/T 31121-2014）
       3.1水浸提
       以不宜采用機(jī)械方法直接制取汁液、漿液的干制或含水量較低的水果或蔬菜為原料，直接采用水浸泡提取汁液或經(jīng)水浸泡后采用機(jī)械方法制取汁液、漿液的工藝。
       4.1 果蔬汁（漿）
       以水果或蔬菜為原料，采用物理方法（機(jī)械方法、水浸提等）制成的可發(fā)酵但未發(fā)酵的汁液、漿液制品；或在濃縮果蔬汁（漿）中加入其加工過(guò)程中除去的等量水分復(fù)原制成的汁液、漿液制品。
       2.5 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品工業(yè)用濃縮液（汁、漿）》（GB 17325-2015）
       2.1 食品工業(yè)用濃縮液（汁、漿）
       以水果、蔬菜、茶葉、咖啡等國(guó)家允許使用的植物為原料，經(jīng)加工制成的用于生產(chǎn)飲料或其他食品的濃縮液（汁、漿），如濃縮果蔬汁（漿）、茶濃縮液等。
       3.結(jié)論
       以上食品加工中用到的植物提取物都是以可食用植物為原料，通過(guò)水提等機(jī)械方法制得的。因此，依據(jù)《植物飲料》（GB/T 31326-2014）以及《果蔬汁類及其飲料》（GB/T 31121-2014）等標(biāo)準(zhǔn)中植物提取物、水浸提以及果蔬汁的相關(guān)定義，以可食用植物（水果、蔬菜等）國(guó)家允許的可食用原料，直接采用水浸泡提取汁液或經(jīng)水浸泡后采用機(jī)械方法制取汁液、漿液的工藝取得的濃縮液（汁、漿），濃縮果蔬汁（漿）、提取液等可作為普通食品原料使用，建議企業(yè)選取可食用植物、水果、蔬菜提取物的名稱時(shí)，選用**濃縮液（汁、漿）、**濃縮果蔬汁（漿）、**飲料等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中提到的名稱來(lái)命名，其他提取工藝如未經(jīng)批準(zhǔn)不建議作為普通食品原料使用。

       另外，需要注意的是使用可食用植物提取物還是有一定的風(fēng)險(xiǎn)，企業(yè)在使用相關(guān)植物提取物時(shí)要注意符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中提到的原料以及工藝的要求。

文章摘自：食品伙伴網(wǎng)