核心提示：3月24日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布，近期該局組織抽檢了餐飲食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、豆制品、糕點(diǎn)、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品9大類食品2132批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品2100批次，不合格樣品32批次。

近七成不合格樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

       不合格樣品中，有22批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，約占所有不合格樣品的七成。其中，有13批次檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為：鹿邑好又多商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的來自鹿邑縣南關(guān)農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)的1批次韭菜、漯河市召陵區(qū)笛卡爾果蔬配菜商行銷售的1批次韭菜、淮陽(yáng)縣宗章生活賣場(chǎng)銷售的1批次韭菜、鎮(zhèn)平縣優(yōu)鮮生活廣場(chǎng)銷售的1批次韭菜、西峽縣鮮潤(rùn)生鮮超市銷售的1批次韭菜均檢出腐霉利不合格；禹州市長(zhǎng)發(fā)超市銷售的1批次芹菜、焦作市解放區(qū)永金蔬菜銷售店銷售的1批次小芹菜檢出毒死蜱不合格；范縣青菜批發(fā)配送蔬菜配送店銷售的1批次長(zhǎng)豆角檢出滅蠅胺不合格；陜西華潤(rùn)萬家生活超市有限公司洛陽(yáng)分公司銷售的1批次茄子檢出氧樂果不合格；西華縣紅花鎮(zhèn)新天地生活廣場(chǎng)銷售的1批次芹菜檢出甲拌磷不合格；平頂山市河南德信泉商貿(mào)有限公司德信泉生活廣場(chǎng)新景店銷售的1批次特價(jià)庫(kù)爾勒香梨檢出敵敵畏不合格；禹州市鳳敏蔬菜店銷售的1批次小白菜檢出氟蟲腈不合格；漯河市源匯區(qū)小米生活超市銷售的來自伊諾中原農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的1批次豆角（豇豆）檢出克百威不合格。
       根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg；氧樂果在茄果類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg；甲拌磷在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg；敵敵畏在仁果類水果（蘋果除外）中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg；克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
       還有，4批次樣品檢出恩諾沙星不合格，分別為：濟(jì)源承留大街干菜店銷售的1批次前腿肉、1批次五花肉；鹿邑縣百姓商貿(mào)有限公司百姓量販鳴鹿北店銷售的來自鹿邑縣攀攀副食商行的1批次鴨蛋；商丘嘉美實(shí)業(yè)有限公司中心店銷售的1批次雞蛋。
       恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用以治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物。GB 31650—2019《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）在豬的肌肉中最大殘留限量為100μg/kg，在家禽產(chǎn)蛋期禁用。
       還有，2批次雞蛋檢出氟苯尼考不合格，為：永城市聚客隆百貨有限公司道北分公司銷售的1批次散吉神家雞蛋、?？h王莊鎮(zhèn)國(guó)勇超市銷售的1批次鮮雞蛋。
       氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病。GB 31650—2019《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》中規(guī)定，氟苯尼考在家禽產(chǎn)蛋期禁用。
       此外還有3批次不合格樣品為：?？h張紅波生活超市銷售的1批次雞蛋檢出金剛烷胺不合格；濟(jì)源承留鎮(zhèn)濱湖花園西門口123超市銷售的1批次前腿肉檢出磺胺類（總量）不合格；西平縣會(huì)民水產(chǎn)店銷售的1批次黑魚檢出氧氟沙星不合格。

       不合格樣品中，有6批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題。其中，有4批次樣品檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不合格，分別為：鹿邑好又多商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的來自鹿邑縣南關(guān)農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)的1批次黑芝麻、新鄉(xiāng)市平原商場(chǎng)有限責(zé)任公司銷售的來自新鄉(xiāng)市大基食品有限公司的1批次黑芝麻、新鄉(xiāng)市萬德隆商貿(mào)有限公司萬德隆生活超市一店銷售的來自河南萬邦國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品物流城的1批次散裝黑芝麻、漯河大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司銷售的1批次黑芝麻。
       酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味?！禛B 19300-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》中規(guī)定，堅(jiān)果與籽類食品中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）應(yīng)≤3mg/g。酸價(jià)超標(biāo)的原因可能與產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致脂肪氧化酸敗致使酸價(jià)超標(biāo)。
       還有，湯陰縣歐多福大愛城店銷售的標(biāo)稱山東贏客食品有限公司生產(chǎn)的1批次硬殼部落多彩花生檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）不合格。
       過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高?！禛B 19300-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》中規(guī)定，熟制葵花籽中過氧化值應(yīng)≤0.80g/100g，熟制其他堅(jiān)果與籽類食品中過氧化值應(yīng)≤0.50g/100g。
       另外，安陽(yáng)市億家生活廣場(chǎng)有限公司銷售的標(biāo)稱遼寧冰砬山釀酒有限公司生產(chǎn)的1批次馬尿兒露酒檢出酒精度不合格。

       不合格樣品中，有3批次餐飲具檢出微生物污染問題，為：平頂山湛河區(qū)潮汕記生鮮牛肉火鍋店使用的1批次白色小料盤、1批次小碗、1批次小料碗檢出大腸菌群不合格。
       大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具不得檢出大腸菌群（紙片法、發(fā)酵法）。造成復(fù)用餐飲具大腸菌群不合格的原因，可能是清洗、消毒不徹底，或存放過程中受到污染等。
       除上述產(chǎn)品外，還有1批次樣品檢出兩項(xiàng)不合格，為：安陽(yáng)市文峰區(qū)歐多福德寶農(nóng)貿(mào)超市銷售的標(biāo)稱安陽(yáng)鑫泰食品有限公司生產(chǎn)的1批次綠豆先生綠豆糕檢出富馬酸二甲酯、菌落總數(shù)兩項(xiàng)不合格。

       河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求洛陽(yáng)、平頂山、安陽(yáng)、鶴壁、新鄉(xiāng)、焦作、濮陽(yáng)、許昌、漯河、南陽(yáng)、商丘、周口、駐馬店、濟(jì)源、永城、鹿邑等地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。

河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于32批次食品不合格情況的通告（2021年第12期）不合格樣品信息

來源：河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局