近日，食品伙伴網(wǎng)從國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心網(wǎng)站獲悉，根據(jù)《食品添加劑新品種管理辦法》和《食品添加劑新品種申報(bào)與受理規(guī)定》，食品工業(yè)用酶制劑新品種蛋白酶和食品添加劑番茄紅等4種擴(kuò)大使用范圍的申請，其安全性和工藝必要性已通過專家評審委員會技術(shù)審查，現(xiàn)公開征求意見。請于2020年12月5日前將相關(guān)意見反饋至國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心郵箱（[email protected]），逾期將視為無意見。

以下為擬征求意見的食品添加劑相關(guān)背景材料

一、蛋白酶
     （一）背景資料?？莶菅挎邨U菌（Bacillus subtilis）來源的蛋白酶申請作為食品工業(yè)用酶制劑新品種。法國食品安全局、美國食品藥品管理局等允許其作為食品工業(yè)用酶制劑使用。
     （二）工藝必要性。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用酶制劑，水解蛋白。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑食品工業(yè)用酶制劑》（GB 1886.174）。
二、番茄紅
     （一）背景資料。番茄紅作為食品添加劑已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于風(fēng)味發(fā)酵乳、飲料類等。本次申請擴(kuò)大使用范圍用于除膠基糖果以外的其他糖果（食品類別05.02.02）和半固體復(fù)合調(diào)味料（食品類別12.10.02）。日本厚生勞動省等允許其作為著色劑用于多種食品類別。
     （二）工藝必要性。該物質(zhì)作為著色劑用于除膠基糖果以外的其他糖果（食品類別05.02.02）和半固體復(fù)合調(diào)味料（食品類別12.10.02），調(diào)節(jié)產(chǎn)品色澤。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑番茄紅》（GB 28316）。
三、可得然膠
     （一）背景資料?？傻萌荒z作為食品添加劑已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于豆腐類、生濕面制品、生干面制品等。本次申請擴(kuò)大使用范圍用于果醬（食品類別04.01.02.05）和新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）（食品類別04.04.01.05）。國際食品法典委員會、美國食品藥品管理局等允許其作為增稠劑用于各類食品。
     （二）工藝必要性。該物質(zhì)作為增稠劑用于果醬（食品類別04.01.02.05）和新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）（食品類別04.04.01.05），調(diào)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑可得然膠》（GB 28304）。
四、丁烷
     （一）背景資料。丁烷作為食品工業(yè)用加工助劑已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于提取工藝。本次申請擴(kuò)大使用范圍用于焙烤食品用噴霧脫模油的加工工藝。歐盟委員會允許其用于植物油烤盤噴霧。
     （二）工藝必要性。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用加工助劑用于焙烤食品用噴霧脫模油的加工工藝，防止焙烤食品粘在烤盤上。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑丁烷》（GB 1886.55）。

五、磷酸（濕法）
     （一）背景資料。磷酸（濕法）于2016年第8號公告批準(zhǔn)作為食品添加劑新品種、2017年第10號公告批準(zhǔn)作為食品工業(yè)用加工助劑，允許用于制糖工藝。本次申請擴(kuò)大使用范圍用于油脂加工工藝和發(fā)酵工藝。澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局允許其作為加工助劑用于各類食品。
     （二）工藝必要性。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用加工助劑用于油脂加工工藝和發(fā)酵工藝，在油脂加工工藝中使用作用是精煉脫膠、在發(fā)酵工藝中使用作為發(fā)酵用營養(yǎng)物質(zhì)。其質(zhì)量規(guī)格按2016年第8號公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。

日期：2020-11-17